家乡的味道

　　“初见枝头万绿浓，忽惊火伞欲烧空。”立春一过，满城艳丽夺目的刺桐花缀满了枝头。闽南的元宵节没有北方的白雪皑皑，却有了春的暖意和满地热闹未褪的红炮纸，孩童们三两成群地嬉戏打闹，在大厝门口捂着耳朵点鞭炮，语笑喧阗。阿婆在灶台边生着火，火苗“噼里啪啦”地向上窜着，掀开锅盖的瞬间，热气腾腾的浓烟迎面扑来，圆滚滚的白胖汤圆在锅里欢腾着。阵阵鞭炮声里，家家户户点亮了门庭里的红灯笼，元宵节便到了。

　　在闽南，元宵节也被称为“上元小年兜”，闽南人对元宵节的重视程度不亚于春节。在这一天，古大厝里勤劳的女人们用大蒸笼蒸着碗糕，锅里“咕噜咕噜”地传出欢乐的鼓点，碗糕要蒸到咧嘴“笑”才是最好的，也蕴含着“发”的寓意。在翻盖氤氲的烟气中，利索地用筷子在每个碗糕上“点红”。捧着这松软香甜的的碗糕，方知闽南最朴实最清甜的味道。

　　忙碌在灶台边的女人们用粗糙的双手揉搓着面团，身子随着揉压的力度抖动着。元宵馅儿是早备好的，满满地一盆儿，里面的芝麻、花生末、桔皮、冬瓜糖以及过油的葱头等佐料清晰可见，撒上几勺白糖，浇上喷香的猪油，那沁人心脾的香甜味最是撩拨味蕾。这会儿屋外的孩子们都被这甜腻的香味“引诱”到了灶台边，垫着小脚、干咽着口水，圆睁着忽闪忽闪的大眼瞅着。调皮的甚至用手从盆里揪起一搓馅料，边往嘴里塞边撒欢儿地往屋外跑，后面传来阿婆的嗔怪：“这孩子，这么贪吃哟！”

　　还记得小时候在部队大院里，正值元宵佳节，部队为了缓解大家在异地思乡之情，就号召每家每户准备两道菜，让五湖四海的佳肴成就元宵团圆宴，让大伙在这其乐融融的氛围中尝尝家乡的味道。母亲为此思忖良久，最终决定做元宵汤圆和春卷。母亲把汤圆的馅儿准备好后，就招呼我过来帮忙，只见母亲拿出一个铝制的模具和小锤子，教着我把馅料放入模具中，随着小锤子“笃笃笃”地向下敲击，一个浑圆的汤圆馅儿就跳出来了。真是巧妙的很，那“笃笃笃”地敲击模具的声音和着我与母亲的欢笑声，在儿时的记忆深处烙下了印。那晚的团圆宴上，母亲的元宵最“畅销”，没一会儿的功夫就见底了，几位战士走到母亲面前由衷地说：“嫂子，这汤圆真是让我们感受到‘回家’了。”

　　如今，随着时代的更迭，超市里种类繁多的汤圆随处可见，水果馅、芋头馅、板栗馅、绿豆馅，甚至还有备受孩子们青睐的巧克力馅，应有尽有，层出不穷的新口味不断迎合着现代人挑剔的味蕾，也给传统元宵带来了现代气息。但我仍是衷情于闽南最传统的花生芝麻馅的元宵汤圆，一口咬下，黏糯而甜腻的滋味在我唇齿间充盈着，嫩滑而不黏牙，筋道而绵密，这是家乡的味道。（黄彩莲）